Riso e biologia molecolare

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Risaia lomellina (foto di Leonetto Strambi)

Il Centro ricerche dell’Ente nazionale risi, a Castello d’Agogna, individua eventuali contaminazioni transgeniche e supporta l’attività di selezione di risi resistenti al brusone, una delle malattie più frequenti in risaia. Sono le attività del laboratorio di biologia molecolare, che possono aiutare il risicoltore e allo stesso tempo tutelare il consumatore.

Una Igp per il riso lombardo-piemontese

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Posata a Mortara a prima pietra del progetto “Igp Riso Valle del Po”. Giovedì 6 luglio, all’auditorium di viale Dante, Gianni Fava, assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia, e Mario Francese, presidente dell’Associazione industrie risiere italiane (Airi) e amministratore delegato dalla Curti Riso di Valle Lomellina, hanno confermato la loro disponibilità a valutare il progetto del gruppo spontaneo “Rice up”, coordinato dal mediatore pavese Paolo Ghisoni.

Nuova legge sul mercato interno del riso

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La risicoltura italiana ha una nuova legge per il mercato interno. Il Consiglio dei ministri ha approvato in prima lettura il decreto legislativo in attuazione della delega prevista dal Collegato agricoltura: primo passaggio per aggiornare una legge che risaliva a 60 anni fa. Ne sono coinvolte le 1.500 aziende agricole di Lomellina e Pavese che producono riso di qualità e che, grazie a 83mila ettari, sono le prime zone risicole d’Italia e d’Europa.

Tutti i piatti tipici lomellini a Breme

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I cuochi schierati a Breme durante l’ultimo sopralluogo

Tre giorni per scoprire i prodotti di qualità della Lomellina. Tutto questo alla Sagra della Lomellina, che si terrà a Breme da venerdì 2 a domenica 4 giugno. L’iniziativa promossa dall’Ecomuseo del paesaggio lomellino, con il patrocinio della Regione Lombardia e della Provincia di Pavia, ha lo scopo di presentare i prodotti tipici della Lomellina: cipolla rossa di Breme, asparago di Cilavegna, zucca bertagnina di Dorno, salame d’oca di Mortara, senza dimenticare il riso e le rane, da sempre simboli gastronomici della fertile pianura fra Po, Ticino e Sesia, la trippa e le alborelle.

I cuochi dei soci dell’Ecomuseo prepareranno numerosi piatti a base di questi prelibati prodotti venerdì 2 e sabato 3 giugno, alla sera, e domenica 4 giugno, a pranzo, nell’area attrezzata di piazza della Fiera, dove ogni anno si celebra la Sagra della Cipolla rossa Deco di Breme. Ecco l’elenco completo: Comitato Palio dl’Urmòn Robbio con ravioli d’oca, cotechino con fagioli, panini con salame d’la duja e cotechino; Comitato folkloristico Tuttinsieme & Pro loco Ceretto con polenta e frittura, polenta e zola, torta allo zola “Cioca cionna”; Gruppo Carnevale Sartirana con rane fritte e frittelle di riso; Polisportiva bremese con frittata alla cipolla rossa di Breme DeCo e insalata alla bremese (cipolla Rossa di Breme DeCo, tonno e fagioli); Pro loco Cergnago con risotto ai funghi porcini, trippa e torta “virulà”; Pro loco Cilavegna con risotto agli asparagi e frittata agli asparagi; Pro loco Dorno con risotto con zucca Bertagnina di Dorno, carbonara di zucca Bertagnina e birra Zeta alla zucca Bertagnina (da spillatrice); Pro loco Sannazzaro con gnocchi al ristretto di peperoni e panini di riso con salame d’oca; Volontari Banco di beneficenza Castello d’Agogna con risotto “cui värtìs”, alborelle fritte e torta di mele e di riso.

Le serate musicali proporranno un emozionante tributo ai Nomadi con “The Originals” (venerdì 2 giugno) e le canzoni sempreverdi del gruppo lomellino “Impressioni di settembre” (sabato 3 giugno). In programma anche la mostra dell’Associazione fotografica di Frascarolo (dalle 10.30 di domenica) e la presenza di una troupe di TelePavia per uno speciale sui piatti tipici lomellini.

Organizza l’Ecomuseo del paesaggio lomellino, associazione con sede a Ferrera Erbognone formata da 34 soci pubblici e 24 soci privati. Info: 328.7816360 o 335.6655482.

Chi vincerà la disfida del risotto?

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La disfida del risotto nel “triangolo del riso” Pavia-Vercelli-Novara. La prossima puntata della gara “4 ristoranti”, in onda stasera (martedì 17 gennaio) alle 21.15 su Sky Uno, ha scelto la patria del riso europeo alla ricerca del miglior risotto, tra ricette tradizionali e fantasiose innovazioni. Dei quattro ristoranti scelti dalla produzione di Sky, tre sono in provincia di Pavia: “Il Bianco e l’Augusto” di Vigevano, “Acquamatta” di Semiana e la “Tenuta Camillo” di Trognano, frazione di Bascapè al confine con il Milanese. Il quarto è la “Trattoria Paolino” di Vercelli. Il conduttore-chef Alessandro Borghese (nella foto) ha scelto la “Cina d’Europa”, come Sky definisce la zona tra Lombardia e Piemonte che produce circa l’80% di tutto il riso italiano. Non è un caso, dunque, che la Lomellina e il Pavese facciano la parte del leone nella prossima puntata di Sky: i due territori coltivano 84mila ettari di riso, più di un terzo dell’intera produzione italiana, che è da sempre la prima in Europa, davanti a Vercelli (74mila ettari) e Novara (33mila).

«Dazi sull’import di riso? No, siamo realistici!»

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Da sinistra, Mario Guidi (Confagricoltura) e il ministro Maurizio Martina

L’Ente nazionale risi guiderà la battaglia contro il Sudest asiatico, che può importare in Europa riso lavorato a dazio zero. A Milano a gennaio l’Italia, affiancata da Spagna, Portogallo, Grecia, Francia, Romania, Bulgaria e Ungheria, richiederà l’immediato ripristino dei dazi alle importazioni da Cambogia e Birmania, aboliti nel 2009. Ma ieri il ministro delle Politiche agricole, Maurizio Martina, ha messo il piede sul freno. «Dobbiamo essere realistici – ha detto prima di parlare al Global Food Forum, organizzato da Confagricoltura a Cascina Erbatici di Mezzana Bigli – Non credo che si debba ingaggiare una battaglia per reintrodurre i dazi doganali sul riso asiatico, ma sostenere i nostri produttori sui mercati attraverso un gioco di squadra che vada a vantaggio di tutta la filiera».

Il Canale Cavour compie 150 anni

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Sergio Mattarella a Vercelli per il 150° anniversario del Canale Cavour

«Il Canale Cavour è un’opera ciclopica, che da un secolo e mezzo garantisce lo sviluppo di un settore importante come quello risicolo. Ma oggi più che mai è necessario un oculato investimento in forme di agricoltura sostenibile». Così sabato 24 settembre il presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, ha celebrato il 150esimo anniversario della costruzione del canale che bagna le risaie del Vercellese, del Novarese e, grazie a una fitta rete di canali secondari, l’intera Lomellina. La visita ufficiale del capo dello Stato è stata organizzata dalla Coutenza Canale Cavour, formata dalle associazioni d’irrigazione Est Sesia, competente per la Lomellina e per il Novarese, e Ovest Sesia. 

Riso aromatico anche in Lomellina

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Parte dalla Lomellina la sfida al riso aromatico asiatico. L’azienda agricola Corradina di Ferrera Erbognone sta coltivando, per la prima volta in Italia, la varietà di riso Giglio che presenta la tipica caratteristica della piantina profumata e che si avvicina alle qualità del Basmati, riso da accompagnarsi a piatti speziati di verdure o carni molto richiesto dai ristoranti e anche dalle massaie. Il progetto portato avanti dalla famiglia Bellone vede in prima fila anche la Società italiana sementi e la Riso Gallo di Robbio.

Dai circondari alle zone omogenee

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Grafica tratta dal quotidiano La Provincia pavese

La nuova Area vasta di Pavia, che domenica 28 agosto prenderà il posto della vecchia Provincia, sarà suddivisa in otto Zone omogenee. Saranno delimitate «secondo caratteristiche geografiche, demografiche e storiche» e programmeranno politiche comuni su viabilità, manutenzione, opere pubbliche, sviluppo economico e anche polizia locale, servizi sociali e settore tecnico.

La bocchetta della risaia è computerizzata

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La cascina Cerino di Semiana sperimenta la gestione irrigua automatizzata in risaia: la bocchetta regolerà il livello dell’acqua attraverso una serie di sensori. Il progetto pilota attivato dal dipartimento di Scienze agrarie e ambientali dell’Università degli Studi di Milano è incentrato su un prototipo di paratoia automatizzata all’ingresso di una camera di risaia campione, della superficie di circa 120 pertiche milanesi.